进出口企业看过来：我国与欧盟巧克力标准解析

前言

将从我国和欧盟的巧克力法规标准体系方面进行对比，为进出口企业提供参考。

欧盟法规标准体系结构

欧盟关于巧克力的法规分为综合性法规及产品法规。综合性法规对食品卫生、食品饲料、食品中特定污染物、食品添加剂、食品风味剂、食物中微生物等方面作出了限定。巧克力的产品法规对定义、原料、品质、标签等作出要求。

☆欧盟议会和理事会178／2002条例（一般食品法）

☆欧盟议会和理事会852/2004条例（食品卫生条例）

☆欧盟议会和理事会882／2004条例（确保对食品饲料法以及动物卫生与动物福利法规遵循情况进行验证的官方控制）

☆欧盟委员会1881/2006条例（规定食品中特定污染物最大限量标准）1333/2008条例（食品添加剂）1334/2008条例（食品中风味剂）

☆欧盟委员会2073/2005条例（关于食物中微生物标准）

☆2000/36/EC条例（关于供人类食用可可和巧克力产品的欧洲议会和欧盟理事会指令）

中国巧克力产品法规标准体系

目前巧克力产品相关法律法规主要为《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国农产品质量安全法》《中华人民共和国产品质量法》等。在标准方面，我国颁布实施的巧克力相关标准共有4项。

☆《GB 9678.2-2014食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品》

☆《GB 17403-2016食品安全国家标准 糖果巧克力生产卫生规范》

☆《GB/T 19343-2016巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》（《GB/T 19343-2025巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品质量要求》已于2025年1月24日发布，于2026年8月1日生效）

☆《GB/T 23822-2009糖果和巧克力生产质量管理要求》

中国与欧盟巧克力产品安全及质量指标比较

NO.1 我国标准和欧盟法规均对巧克力的重金属限量标准作出了规定。我国对铅和砷的最大限量均为0.5mg/kg。欧盟对镉限量进行了规定，根据产品类型不同，限量有所差异。例如：总可可固形物含量（干重）小于30%的牛奶巧克力最大限量为0.1mg/kg；总可可固形物含量（干重）小于50%的巧克力以及总可可固形物含量（干重）大于等于30%的牛奶巧克力最大限量为0.3mg/kg等。

NO.2 我国标准对巧克力产品中沙门氏菌限量、乳化剂、着色剂等添加剂最大使用量作出了规定。例如：可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果中着色剂亮蓝的允许添加上限为0.3g/kg；规定巧克力类及可可制品中沙门氏菌不得检出。欧盟规例和标准对巧克力中微生物限量及食品添加剂限量作出了规定。例如：沙门氏菌规定为不得检出；乳化剂聚甘油蓖麻醇酸酯（E476）的允许最大添加量为5g/kg；甜味剂阿斯巴甜（E951）的允许最大添加量为1000mg/kg；着色剂胭脂虫红（E120）的允许最大添加量为100 mg/kg等。

进出口企业温馨提示

NO.1 进口企业在产品命名时应注意产品名称标注。我国标准规定：巧克力成分含量不足２５％的制品不应命名为巧克力制品；代可可脂添加量超过５％（按原始配料计算）的产品应命名为代可可脂巧克力。

NO.2 进出口企业在食品标签的制作中应注意过敏原标示相关问题。我国的食品过敏原采取推荐标示，不作强制性要求。而欧盟1169/2011（欧洲食品安全标示法规）的附录2（ANNEX II）中规定了14类强制标识的过敏原。

NO.3 出口企业在产品标签制作时应注意欧盟规定：巧克力产品中除可可脂外植物油的最大添加量为5％，并且必须在标签上的成分表附近标注“含有除可可脂外的植物油”。

来源：深圳95198

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